以人为本的利民家品

  大家喜欢Made in Japan的东西，原因不外乎对品质有大信心，否则怎会连堂堂强国人也宁愿忍辱背负着民族愁绪也要争相抢购，有理无理先抬回国，哪管原来只是Made in China但Bought from Japan的“日本货”呢？

秉承传统

日本人总有份耐人寻味的执着，尤其对传统文化和工艺，同时亦带着尊重。在日本新泻县中央的燕市及三条市，又称燕三条，从江户时代开始已经是全日本著名的金属加工地之一。当地盛产各种日常生活常应用到的金属制工具，包括刀、厨具，甚至指甲钳，产量达日本之冠，全国99.99%日本制造的金属餐具都是出自燕三条。

百多年前的新泻县人口比东京还多，而位处于日本第一长河川-----信农川流域的燕三条，受惠于发达的海路交通，因而引入优质的金属原料，发展出繁盛的金属工业。早在百多年前已成为金属重镇，亦因此培育出大量金属和铜质品的工艺师，奠下制造产业的基础。战争时，大部分兵器更从这地生产。年轻的继承者在传统的工艺上，配以现代科技，制作出与时并进的利民用具，以提高生活质素，更有不少获得受业界人士认可的Good Design Award（优良设计奖）。这奖项是鼓励设计师以缔造更优质生活为创作目的，评核标准除了具备创意及外在美感外，更须令日常生活更便利，甚至为社会带来新的可能性。

利民

曾获Good Design Award及亚洲最具影响力设计奖等殊荣的燕三条企业诹访田制作所的第三代传人小林知行（Tomoyuki Kobayashi）早前到港，与其它来自燕三条的企业推广当地工艺，并展出获Good Design Award的得奖作品。不得不佩服他们对传统的一份尊重，从事金属工业，在中国社会眼中，并非一门了不起的手艺，甚至只属劳动阶层的工作。然而，学历高的小林知行宁愿放弃事业，接手诹访田制作所的工作。诹访田创立于1926年，由锻冶屋起家，乃冶炼金属的工厂，主要制造刀具及利器。直至1945年战争结束后，国家进入太平年代，他们亦跟随时代走，转型制作与日常生活相关的家用刀具。从1948年起，制作所独沽一味，只造指甲钳，更成功为家喻户晓的指甲钳品牌。

执着

自5、6岁起，小林知行便跟随父亲到工厂学师。一把指甲钳需经历5次锻造、20次研削、20次研磨及5次打造最后的完成品，共50个工序，全由人手制作，一丝不苟。和其他师傅一样，他需要学师满10年才能投入制作。（只有不断重复同一工序的决心和耐性，才能造出好品质。每件产品都是靠手势熟练的工匠逐件打造，成品自然能维持稳定而高素质和耐用，精密的技巧与美感判断并非机器及一般劳动力能取代。）一把好的指甲钳，在小林眼中，只需“容易剪”便可。符合人体工学，用家容易握好指甲钳，锐利的刀刃，轻松易剪，合刃时没有丝毫缝隙，更可储住剪下的指甲，免除清理时的烦恼。一切一切皆从用家角度出发，正是他们制作所的原则。（在这个年代，品质不够好的东西很快会被市场淘汰。我有责任监控品质，造好诹访田这品牌，为国民提供优质的产品。）由于他们的指甲钳可用数十年，而且并非消耗品，因此小林正在研发新的产品，以开拓其他市场。

这些年来，产品均以优质的不锈钢制作，小林强调：“技术上虽有少许的进化，但采用传统制造刀具的技术基本上是没变的。”现金仍有不少年轻人投身行业，在制作所里，由20岁至80岁的工匠也有，他们相互交流、相互学习，务求造好每个工序。（偶尔有客人把上一代甚至上两代人制作的产品拿来修理，望着当年的那件产品，可以感受到客人深厚的爱戴，不禁令我肃然起敬。）好的产品，才值得被一代一代流传下去，背负着客人的期望及信任，驱使小林知行继续努力。